Carpaccio

Til min store glæde gik det i fredags op for mig, at en af mine italienske yndlingsretter - en blandt mange - er opkaldt efter den italienske maler Vittore Carpaccio, som jeg absolut også har et godt øje til. Jeg skrev om ham her på siden først på året- se arkiv. Retten blev opfundet på Harrys Bar i Venedig til en anæmisk dame der var stamkunde på baren. På samme tid var der en særudstilling med Vittore Carpaccio i byen, deraf navnet.